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相葉マナブ【ナス炒飯の作り方!三鷹農家の旬の産地ごはんレシピ】

2019年9月22日放送の相葉マナブでは旬の産地ごはんとして東京三鷹の100年続く農家の根岸さんがナス料理を紹介。
そのお返しとして相葉雅紀さんが作ったナス炒飯の作り方について!

ナス炒飯のレシピ

相葉さんからのお返し料理はナス炒飯です!

ナス炒飯の材料

材料

・ナス
・にんにく
・しょうが
・卵
・ごはん
・長ネギ
・醤油
・塩
・コショウ
・ごま油

ナス炒飯の作り方

1)ナスを素揚げにします。

生徒


素揚げのナスって美味しいですよね。


トレメモトレメモ


秋ナスは揚げるだけで色がいいですよね。


2)油とナスを分離させます。
3)油を引いた鍋に刻んだにんにくとしょうがを炒めます。
4)といた卵を加えます。
5)ごはんを加えてさらに炒めます。
6)1で素揚げにしたナスを加えます。
7)長ネギを加えてさらに炒めます。
8)塩コショウと醤油で味付けします。
9)風味づけにごま油をまわしかけます。
10)お皿に盛ったら出来上がりです!

ナス炒飯のお味は?

相葉雅紀さんが作ったお返し料理のナス炒飯はお子さんたちにも大人気!
ナスが嫌いだと言ってた女の子も「美味しい」と言ってました。

生徒


相葉さんって初対面で、もう会うかわからない人でも、
名前を覚えて名前で呼ぶんですね。スゴい

相葉雅紀さん自身も「これはうまい」と自画自賛。

他にも「ナスがいい感じに油を吸って絶妙」という声が。

まとめ

素揚げにしたナスと炒飯の油がミックスして食欲が増しそうな料理になりましたね。

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