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相葉マナブ【新じゃがの冷製スープ&コロッケレシピ】山田涼介さん三宅健さん参戦!

今回の相葉マナブでは農家の奥様直伝!新じゃがそれぞれに合う料理「冷製スープとコロッケ」を教えていただきました。
教えてくれるのは300年続く農家の奥様:稲葉彰子さん。
そして山田涼介さんと三宅健さんが参戦です!

新じゃがの冷製スープレシピ

男爵に合う料理として紹介されたのは冷製スープでした。

新じゃがの冷製スープの材料

材料

・じゃがいも
・玉ねぎ
・バター
・コンソメスープ
・牛乳
・塩胡椒

新じゃがの冷製スープの作り方

1)じゃがいもを半月切りにします。
2)玉ねぎをみじん切りにします。

トレメモトレメモ


しんじゃがの香りをだすために玉ねぎを少なめにするのがポイントです。


生徒


山田涼介さん、玉ねぎのみじんぎり上手ですね^^


3)バターで切った玉ねぎとじゃがいもを火が通るまで炒めます。
4)コンソメスープを加えて15分くらい煮ます。
5)15分煮込んで冷ましたらミキサーにかけます。
6)ミキサーにかけたらボウルにあけて、牛乳をいれてかき混ぜます。
7)塩胡椒で味を整えたら完成です!

新じゃがのコロッケのレシピ

新じゃがのコロッケの材料

材料

・じゃがいも
・玉ねぎ
・ひき肉
・塩胡椒
・小麦粉
・卵
・パン粉

新じゃがのコロッケの作り方

1)ふかしたじゃがいもの(大きい方)をマッシャーでボウルの中で潰します。
2)小さい方のじゃがいもを1cm角に切ります。
3)フライパンで玉ねぎと挽肉を炒めて、塩胡椒で味付けします。

生徒


相葉くんも手際がいいですね!


4)1のボウルの中に炒めた3を入れて具材を混ぜ合わせます。
5)小麦粉と卵、パン粉をつけます。
6)油で揚げたらできあがりです!

まとめ

新じゃがの冷製スープはレストランで出てきそうなレベルでしたね。
それなのに簡単にできそうだからぜひ試してみたいですね!

・「Believe自分」回はこちら
相葉マナブ【Believe自分!新じゃがの釜飯&新じゃがのガレットレシピ】7月21日

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