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青空レストラン【アマニ油のお取り寄せと絶品レシピ】

2019年8月17日放送の青空レストランで北海道のアマニ油について紹介されました!

アマニ油の健康効果がスゴい!

健康食材として大注目されていると紹介されたのはアマニ油でした!

人気の秘密はアマニ油の主成分であるα-リノレン酸!

α-リノレン酸に期待できる効果

血流の改善
中性脂肪の抑制
認知症予防
花粉症などのアレルギー予防

トレメモトレメモ


α-リノレン酸は食品から摂取するしかなく、
そこで人気になったのが食品からα-リノレン酸をとれるアマニ油だということです。

名人の橋本俊彦先生によると、アマは世界的に寒い地域で育てられ、日本では北海道が適していると言われているとのことです。

北海道産アマニ油のお取り寄せ方法

トレメモトレメモ


北海道産のアマニ油はこちらから通販できます!

アマニ油レシピ

名人の奥様である橋本友紀先生とフードコーディネーターの今井由香里先生がアマニ油レシピを教えてくれました。

トレメモトレメモ


海鮮餃子、くるみプリン、ネギ塩ダレが今井由香里先生。
それ以外は橋本友紀先生です。

カプレーゼの作り方

材料

アマニ油
トマト
モッツァレラチーズ
アボカド

コショウ

1)トマト、モッツァレラチーズ、アボカドを縦にカットしていきます。
2)トマト、モッツァレラチーズ、アボカドの順でお互いを挟み合うように並べていきます。
3)アクセントに塩コショウで味付けします。
4)最後にアマニ油をかけたら出来上がりです!

生徒


基本的なカプレーゼと一緒ですね。


トレメモトレメモ


でも最後のアマニ油で見た目も味もガラッと変わりますね。

イタリアンおにぎりの作り方

材料

バジル
ゆでたまご
ごはん
ベーコン

アマニ油

1)バジル、ゆでたまごを細かくみじん切りにしていきます。
2)ごはんの上にカリカリに炒めたベーコンとバジル、ゆでたまごを加えます。
3)塩で味を整えたらアマニ油を加えて混ぜ合わせます。
4)崩れないようにギュッと握ります。

生徒


いつものおにぎりがグッと華やかになりますね!

海鮮餃子の作り方

材料

アマの種
えび
ホタテ


片栗粉
キャベツ
ねぎ
しいたけ
餃子の皮
白菜
昆布だし
醤油
ニラ
お酢

1)アマの種をミキサーで細かく砕きます。
2)えびとホタテを大きめにカットしてボウルに入れます。

トレメモトレメモ


ホタテは北海道産のお刺身用です。


3)酒、塩、片栗粉で下味をつけたあと、アマの種を加えます。
4)細かく刻んだネギ、しいたけ、キャベツを加えて餃子にしていきます。
5)餃子の皮でタネを包みます。
6)鍋に昆布出汁を入れ、白菜とニンジンを加えて加熱したら、醤油と塩で味付けします。
7)餃子を入れます。
トレメモトレメモ


中はお刺身みたいなものなのでササっと皮に火が通ればいいようです。


8)ニラとお酢を加えてさらに加熱し、器に盛ったら出来上がりです!

くるみプリンの作り方

材料

アマニ油
くるみ
アーモンド
アマの種
牛乳
生クリーム
白練りごま
てんさい糖
ゼラチン

1)くるみとアーモンドをミキサーで細かく砕いてからアマの種も細かく砕きます。
2)お鍋に牛乳と生クリーム、白練りごまを加えて加熱します。
3)混ぜながらてんさい糖、ゼラチンをしっかり溶かします。
4)火を止めたらくるみ、アーモンド、アマの種を加えます。
5)器に入れて3時間冷やしたら出来上がりです。
6)最後にアマニ油をかけていただきます。

まとめ

全国のお父さん(お母さんも?)摂取する油には気をつけたほうがいいですよね^^;
油をとらないのではなく、摂取しながら体にもよければ一石二鳥です!

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