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青空レストラン【アマランサスとは長野県のスーパーフード!炊き方レシピを紹介】

2019年9月14日放送の満天青空レストランで長野県のスーパーフード「アマランサス」とアマランサスの炊き方について紹介されました!

トレメモトレメモ


アマランサスはスーパーフードとして世界で注目されているそうです!
そのアマランサスについて教えてくれたのは吉田洋介名人です

アマランサスとは

アマランサスとはキビやアワなどの雑穀の仲間で、長野県伊那市の世界で大注目のスーパーフードのこと。

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アマランサスには日本人に不足しがちな
・鉄分
・カルシウム
・食物繊維
が豊富で、
貧血予防や便秘予防にも効果が期待できるんです!

生徒


女性に嬉しい食材ですね

炊きアマランサスレシピ

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ざんざ亭の長谷部店主の友達、田村さんにアマランサスの炊き方を教えてもらいました。

炊きアマランサスの材料

材料

・アマランサス
・生姜
・塩
・水

炊きアマランサスの作り方

1)アマランサスの汚れを落とすために水で洗います。
2)鍋に入れて一度空焚きします。

トレメモトレメモ


混ぜながら空焚きしていきます。


3)生姜と塩を加えて水で炊きます。
4)15分経ったら出来上がりです!

完全な雑穀という感じだったのに炊くことによってお餅のような見た目に!

まとめ

魚卵のようなプチプチにクセになるモチモチ感。
一度食べたら止まらない!
料理にかけてもよし!そのままでもよし!
まさにスーパーフードですね^^

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