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あさイチ【大人のたまごサンドと手作りマヨネーズの作り方!こだわり農家のサンドイッチレシピ】

2019年10月2日放送のNHKあさイチで大人のたまごサンドの作り方について紹介されました。

トレメモトレメモ


大人のたまごサンドについて教えてくれたのは、こだわり農家の福重智寛先生です!

大人のたまごサンドのレシピ

福重智寛先生は、
ストレスフリーで無農薬のエサによって
放牧場で300羽の鶏を育てている、こだわり農家さん。

たまごの7割以上は水分と言われていて、鶏が食べたものや飲んだものはすごくたまごに移行しやすいので、
純粋な綺麗な湧き水を鶏に与えているそう。

トレメモトレメモ

そんなこだわり農家さんがおすすめするのが、大人のたまごサンドです!

大人のたまごサンドの材料

材料2人分

<手作りマヨネーズ>
卵黄:4個
レモン汁:大さじ1
酢:大さじ3
粒マスタード:大さじ1
練りがらし:大さじ1
砂糖:大さじ1
塩:小さじ1
コショウ:小さじ1
サラダ油:300ml

・にんにく:みじん切り15g
・ベーコン:みじん切り70g
・サラダ油:大さじ1
・たまご(固茹で:2個)
・食パン(6枚切り:4枚)
・マスタード(少々)
・バター(食塩不使用:少々)
・手作りマヨネーズ(大さじ5)
・塩(少々)
・コショウ(少々)

大人のたまごサンドの作り方

手作りマヨネーズ

1)<手作りマヨネーズ>の材料をミキサーで軽くかくはんします。
2)サラダ油を入れてさらに1分ほどかくはんします。

たまごサンド

1)サラダ油で香りが出るまで炒めたにんにくにベーコンを加えて加熱します。
2)9分間茹でた固茹でのたまごをエッグカッターで向きを変えながら5~7mmほどにカットします。
3)粗熱が取れたら手作りマヨネーズ、塩コショウを加えて軽く混ぜます。
4)マスタードバターを塗ったパンに挟み、カットしたら完成です!

まとめ

疲労回復効果もあり、
さらにおつまみにもなる、
色々な意味で「大人のたまごサンド」なんです!

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