スポンサードリンク
あさイチ【即席塩豚できのこ炒めの作り方!堤人美先生のレシピ】

2019年10月1日放送のNHKあさイチで即席塩豚できのこ炒めの作り方について紹介されました。

トレメモトレメモ


教えてくれたのは料理研究家の堤人美(つつみひとみ)先生です。

即席塩豚できのこ炒めのレシピ

即席塩豚できのこ炒めの材料

材料2人分

豚バラ肉薄切り200グラム

A
塩小さじ:4分の1
こしょう:適量

レンコン:100グラム
まいたけ:100グラム
しめじ:100グラム
オリーブ油:小さじ2
ニンニク:2分の1かけ分
赤唐辛子:1本
酒大さじ:2分の1
醤油:小さじ1
パセリ:大さじ4
レモン:お好みで

即席塩豚できのこ炒めの作り方

1)何もないバットに塩とコショウを散らして5〜6センチの長さに切った豚バラ肉を並べます。
上にもしっかりと塩コショウして即席塩豚をつくります。

トレメモトレメモ

両面に塩とコショウをまぶすのがポイントですね。


10分ほど置いたら出てきた水気をタオルで拭き取ります。
生徒


これで下準備は完成です


2)フライパンにオリーブ油を入れたら弱火で熱してニンニクと赤唐辛子を炒めます。
香りが立ってきたら1番の豚肉を加えて中火で色が変わるまで炒めます。
3)そぐように薄めに切ったレンコンを加えたらさっと炒めてフライパンの端に具材をのせて、まいたけとしめじを入れます。
木べらでキノコを押さえつけながら両面に焼きがつくまで 1分30秒間ずつ炒めます。
4)全体を炒め合わせたら酒を振ってさっと炒めます。
少し火を強めて醤油を鍋肌から回し入れて混ぜ合わせます。
パセリをちらして大きく混ぜます。
トレメモトレメモ


「鍋肌」とは鍋の縁の方です。


5)器に盛ってお好みでレモンを絞ったら完成です!

まとめ

今が旬なきのこを使った絶品レシピ!
ごはんにも合いそうですね^^

・きのこを使った人気レシピはこちら
あさイチ【きのこたっぷり鶏肉のビネガー蒸し煮レシピをヤミー先生が紹介】
男子ごはん【きのこチーズリゾットの作り方!ホットプレートレシピ】

スポンサードリンク