男子ごはん【納豆トンカツレシピ！茨城県のご当地ごはん】

2019年10月27日（日）放送の男子ごはん「納豆トンカツ」レシピを栗原心平（くりはらしんぺい）先生が紹介してくれました。

納豆トンカツのレシピ

納豆トンカツの材料

納豆トンカツの作り方

1.「万能ねぎ（8本）」を小口切りにカットする。

2.「豚肉ロース」は筋切りにします。
シンペイポイント：揚げた時に歪むのを防ぐためです。

3. 豚肉ロースをカットしたら「塩（小さじ1/3）」、
「白こしょう（適量）」で下味をつけておきます。
※揚げた豚肉を食べた時に「黒こしょう」だと味を感じにくいのですが、
「白こしょう」だと、しっかりと味がします。

4. ボウルに「ひきわり納豆（2パック）」、「万能ねぎ」、納豆に付属の「たれ」と
　「からし」2パック分を入れ混ぜ合わせておきます。
※「万能ねぎ」の代わりに「長ねぎ」でもOKです。

5. バッドに「薄力粉（大さじ3）」、「水（大さじ1）」、「卵（1個）」を入れ、
　混ぜ合わせます。

6.（3）の「豚肉ロース」2枚分の上に、（4）の「混ぜ合わせておいた納豆」を
　　なるべく中心によせる様にしてのせます。
※「豚ロース」2枚で「混ぜ合わせておいた納豆」を3/4程度使います。
　　残った1/4は、「納豆ソース」で使用します。
※お肉の周り(外側)には、「混ぜ合わせておいた納豆」をのせないようにして下さい。

7. （6）に、何ものっていない、もう2枚の「豚肉ロース」を重ね、お肉の周り（外側）を閉じる様にします。

8. 周りを閉じたら、端、両面にバッター液を絡めます。
※特に、端（つなぎ目）を重点的にバッター液を絡めて下さい。

9.（8）に「パン粉（細かめ）：適量」をしっかりと両面にまぶしておきます。

納豆ソースを作ります。
10.「残った納豆（2パック分の1/4）」に「卵（1コ）」を加えて、
　　空気をれながらスプーンで混ぜ合わせます。
　※クリーミーな感じになるまで混ぜ合わせて下さい。

11.（10）に、「めんつゆ（3倍濃縮）：小さじ1」を加えて、「豆板醤（小さじ1/2）」、
　「白いりごま（小さじ1）」を加えて混ぜ合わせておきます。

12.「納豆ソース」が出来たら、180℃に熱した「揚げ油（適量）」に、
　　「9：トンカツ」を加えて、中火で揚げていきます。

13.（12）がキツネ色になったら、油から上げてカットします。

14. 器に「キャベツ（千切り）：適量」、「納豆トンカツ」盛り付けて完成です！
※そのまま食べたり、納豆ソースをかけたり、と1度で2度美味しく味わえます。

まとめ

これ、何も知らせずに食卓に出したら、驚くでしょうね！
納豆好きなご家族がいる方には喜ばれますよ＾＾
ぜひ、お試しくださいね。