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男子ごはん【蒼井優さんとおつまみレシピ!香菜とシラスのエスニックサラダ】

2019年9月22日放送の男子ごはんは準レギュラー(?)の蒼井優さんを迎えて女子会にも使える秋のおつまみレシピ「香菜とシラスのエスニックサラダ」の作り方を紹介してくれました!

トレメモトレメモ


教えてくれるのは料理研究家の栗原心平先生です!

香菜とシラスのエスニックサラダのレシピ

トレメモトレメモ

シラスが旨味の要になるということなのですが、どんなサラダになるのでしょうか?

香菜とシラスのエスニックサラダの材料

材料:3人分

・香菜:50g
・万能ネギ:6本
・生赤唐辛子:2本
・紫玉ねぎ:180g
・シラス:150g
・ナンプラー:大さじ1.5
・オリーブ油:大さじ3
・レモン汁:大さじ1

香菜とシラスのエスニックサラダの作り方

1)紫玉ねぎを薄く縦にスライスします。
2)万能ネギを小口切りにします。
3)紫玉ねぎをボウルに入れた水にさらします。
4)香菜の根っこを落として、食べやすいサイズ(5cm)にざく切ります。
5)生赤唐辛子を縦半分に切ったらタネを取り除きます。
6)生赤唐辛子を千切りにします。
7)3の紫玉ねぎをザルに入れて水気を切ります。
8)紫玉ねぎの水分はキッチンペーパーなどでしっかりと取ります。
9)ボウルに万能ネギと生赤唐辛子を加えます。
10)4のざく切りにした香菜を加えます。

トレメモトレメモ


たっぷりの香菜に唐辛子の辛さをプラスし、ナンプラーで仕上げることによって女子にも好きな味にするのがポイントです!


11)紫玉ねぎを加えて混ぜます。
12)シラスを加えます。
生徒


結構、たっぷり加えるんですね。


13)よく混ぜ合わせたらオリーブ油とナンプラーを加えます。
トレメモトレメモ


ナンプラーじゃないと美味しくないので、
100%ナンプラーで。


14)レモン汁を加えます。
15)全体をよく混ぜ合わせます。
16)器に盛り付けます。

まとめ

エスニックな味付けをしているのにシラス?って思いますよね。
でも、シラスにものすごく合うそうなのでぜひ今晩のおつまみに試してみてくださいね!
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