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男子ごはん【枝豆の花椒炒めレシピ】

2019年7月28日放送の男子ごはんで旬の枝豆と花椒のピリ辛がビールにぴったりな「枝豆の花椒炒め」の作り方が紹介されました。

教えてくれたのは料理研究家の栗原心平先生です。

枝豆の花椒炒めレシピ

トレメモトレメモ


花椒と片栗粉を先に混ぜてから枝豆と合わせることによって、
花椒が均等に行き渡っていい香り♪

枝豆の花椒炒めの材料

材料:2人分

枝豆:1袋
片栗粉:大さじ1
花椒:小さじ1
ごま油:適量
塩:小さじ3分の1

トレメモトレメモ


枝豆は茹でて剥いてある状態にします。

枝豆の花椒炒めの作り方

1)すり鉢で花椒をすります。
2)別の小皿で細かくすった花椒と片栗粉を合わせます。

トレメモトレメモ


ここで花椒と片栗粉を合わせてしまうことで一体感が生まれます。


3)ボウルの中で2を剥いた枝豆と混ぜます。
トレメモトレメモ


手で和えるような感じでよく混ぜてくださいね^^


4)熱したフライパンにごま油を引きます。
5)枝豆を加えて強めの中火でじっくりと炒めます。
6)油が減ってきたらごま油を足していきます。
7)箸で枝豆の表面を触ってカリカリとしてきたら塩を振って全体を混ぜます。

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まとめ

外はカリッカリなのに中はホックホクというコントラストがたまらないですよね♪
あんなに小さな枝豆にこんなにたくさんの工夫をしてここまで美味しくなる…料理ってすごいですね^^

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