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男子ごはん【きのこの白こしょうスープの作り方!鉄鍋シリーズレシピ】

2019年9月8日放送の男子ごはんの鉄鍋シリーズで紹介されたのはきのこの白こしょうスープの作り方です!

トレメモトレメモ


教えてくれるのは料理研究家の栗原心平先生です!

きのこの白こしょうスープのレシピ

和風きのこハンバーグに付け合わせるスープです!

トレメモトレメモ

きのこの白こしょうスープの材料

材料:2人分

・しめじ:1/2パック
・舞茸:1/2パック
・しいたけ:3個
・かつおダシ:400cc
・白ワイン:大さじ1
・みりん:大さじ1
・塩:小さじ2/3
・にんにく:1かけ
・白こしょう:適量

きのこの白こしょうスープの作り方

1)鍋にかつおダシを入れて温めます。
2)にんにくをすりおろします。
3)しめじ、舞茸は手でほぐします。
4)しいたけはたて1cm厚さに切ります。
5)みりんと白ワイン、塩を加えて煮立てます。
6)しめじ、舞茸、しいたけを加えます。

トレメモトレメモ


きのこたっぷりな気がしますが、きのこの水分が抜けて縮まってくるそうです。


7)すりおろしたニンニクを加えます。
8)白こしょうを加えます。
生徒


かなりたっぷり加えますね。


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きのこハンバーグに負けないようなパンチの効いた味にするのがポイント!


9)2〜3分煮たら出来上がりです!

スキレットの最初の手入れの仕方

トレメモトレメモ

スキレットは熱の伝わりがよく、保温性にも優れた鋳鉄製のフライパンですが、
使い始めには注意が必要なんです。

1)洗剤で洗わずに火にかけます。
2)煙の色が変わったら冷まして水洗いします。
3)洗剤を使わずにたわしで洗います。
4)野菜の芯などを使って油をなじませます。

まとめ

ガツンと白こしょうのパンチが効いたスープになりました!
この分量だとちょっと濃いと感じる方は味を調節してくださいね^^

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