
2019年9月8日放送の男子ごはんの鉄鍋シリーズで紹介されたのはきのこの白こしょうスープの作り方です!

教えてくれるのは料理研究家の栗原心平先生です!
きのこの白こしょうスープのレシピ
和風きのこハンバーグに付け合わせるスープです!

・和風きのこハンバーグについてはこちら
男子ごはん【和風きのこハンバーグの作り方!鉄鍋シリーズレシピ】
きのこの白こしょうスープの材料
・しめじ:1/2パック
・舞茸:1/2パック
・しいたけ:3個
・かつおダシ:400cc
・白ワイン:大さじ1
・みりん:大さじ1
・塩:小さじ2/3
・にんにく:1かけ
・白こしょう:適量
きのこの白こしょうスープの作り方
1)鍋にかつおダシを入れて温めます。
2)にんにくをすりおろします。
3)しめじ、舞茸は手でほぐします。
4)しいたけはたて1cm厚さに切ります。
5)みりんと白ワイン、塩を加えて煮立てます。
6)しめじ、舞茸、しいたけを加えます。

きのこたっぷりな気がしますが、きのこの水分が抜けて縮まってくるそうです。
7)すりおろしたニンニクを加えます。
8)白こしょうを加えます。

かなりたっぷり加えますね。

きのこハンバーグに負けないようなパンチの効いた味にするのがポイント!
9)2〜3分煮たら出来上がりです!
スキレットの最初の手入れの仕方

スキレットは熱の伝わりがよく、保温性にも優れた鋳鉄製のフライパンですが、
使い始めには注意が必要なんです。
1)洗剤で洗わずに火にかけます。
2)煙の色が変わったら冷まして水洗いします。
3)洗剤を使わずにたわしで洗います。
4)野菜の芯などを使って油をなじませます。
まとめ
ガツンと白こしょうのパンチが効いたスープになりました!
この分量だとちょっと濃いと感じる方は味を調節してくださいね^^