スポンサードリンク
男子ごはん【ナスとししとうのおろしポン酢和えの作り方!秋の和定食レシピ】

2019年9月15日放送の男子ごはんで、ナスとししとうのおろしポン酢和えの作り方について紹介されました。

旬の食材をふんだんに使った秋の和定食2019!

トレメモトレメモ


教えてくれたのは料理研究家の栗原心平先生です。

ナスとししとうのおろしポン酢和えのレシピ

今が旬のナスに、これまた今が旬のししとうを炒めるレシピです。

ナスとししとうのおろしポン酢和えの材料

材料:2人分

・ナス:1本
・ししとう:18本
・ミョウガ:3個
・ごま油:大さじ1.5
・ポン酢:大さじ1.5
・大根おろし:適量
・塩:ひとつまみ

ナスとししとうのおろしポン酢和えの作り方

1)なすを厚さ1cmの斜め切りにします。
2)ゴマ油を熱したフライパンに引いたらなすを入れて強めの中火でじっくりと焼きます。

トレメモトレメモ


ししとうは半生でもそこそこいけますが、
なすはしっかりと火を通さないと美味しくないので先に火を通すとのこと。


3)ししとうはヘタを切り落として竹串で穴を開けます。
4)ミョウガのヘタを切り落としたら斜め薄切りにしていきます。
5)ナスに火が通ってきたら一度ボウルに取り出します。
6)ししとうを加えて強火で炒めます。
7)塩をひとつまみ振ったら焼き目がついたボウルに取り出します。
8)ミョウガを加えます。
9)すかさずポン酢を加えてあえたら出来上がりです!
生徒


このまま冷やして食べても、ちょっと温めて食べても美味しそうですね。
味見のつもりが全部なくなってしまうパターンかも…

まとめ

なすとししとうを炒めるだけの超簡単レシピでしたが、
火を加える順番にポイントがありそうですね。
・秋の和定食2019の記事はこちら
男子ごはん【新レンコンのお吸いものの作り方!秋の和定食レシピ】
男子ごはん【ナスとししとうのおろしポン酢和えの作り方!秋の和定食レシピ】
男子ごはん【鮭のフライ和風タルタルの作り方!秋の和定食レシピ】

スポンサードリンク