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男子ごはん【サバ缶のクリームコロッケのレシピ】

2019年10月13日放送の男子ごはんでサバ缶のクリームコロッケの作り方について紹介されました!

トレメモトレメモ


教えてくれたのは料理家の栗原心平先生です!

サバ缶のクリームコロッケのレシピ

サバ缶のクリームコロッケの材料

材料

・サバ缶(1缶)
・じゃがいも(500g)
・生クリーム(大さじ3)
・玉ねぎ(50g)
・バター(10g)
・タイム(1枝)
・塩(小さじ1/3)
・黒こしょう(適量)
・キャベツ、パン粉、揚げ油、レモン、中濃ソース(各適量)
<バッター液>
卵(1個)
薄力粉(大さじ3)水(大さじ1/2)

サバ缶のクリームコロッケの作り方

1)タマネギはみじん切りにします。
2)じゃがいもは皮をむいて半分に切ります。
3)じゃがいもは水からゆでます。
4)じゃがいもに竹串がスーッととおるくらいまで茹でたら茹で汁を捨てて、お鍋に戻します。
5)再び火にかけて水分をしっかり飛ばします。

トレメモトレメモ


クリームコロッケは白ワインに合うそうですよ!


6)玉ねぎが入ったボウルにじゃがいもを移したら、マッシャーでつぶします。
7)熱いうちにバターを加えて全体にもなじませます。
8)バターが全体に馴染んだら塩と胡椒を加えます。
9)葉だけをこそいだタイムと生クリームを加えてよく混ぜ合わせます。
生徒


サバ缶入れずにこのままでも美味しそう!


トレメモトレメモ


でも、サバ缶入れます。


10)サバ缶の汁気を切ってボウルに追加し、ほぐようにしてよく混ぜ合わせます。
11)サバが全体に馴染むまでよく混ぜ合わせたら、バットに移してラップをかけ、冷蔵庫に入れて冷やします。
12)バットに薄力粉と卵と水を入れてバター液をつくります。
13)タネを小判形に成形し、バッター液に絡めてパン粉をまぶします。
14)180度に熱した揚げ油に衣付けしたタネを加えて揚げます。
きつね色になったらバットに取り出します。
15)器に千切りにしたキャベツとサバ缶のクリームコロッケを盛ります。
16)レモンを添えたら完成です。

まとめ

とろーっとしたクリームコロッケを想像しているとちょっとちがうかもとおっしゃっていた栗原心平先生ですが、
このサバ缶クリームコロッケも美味しそうなうえにヘルシーですよね^^

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