ヒルナンデス【しっとりやわらかバンバンジー】五十嵐美幸シェフのレシピ

2019年8月12日放送のヒルナンデスでしっとりやわらかなバンバンジーの作り方が紹介されました。

しっとりやわらかバンバンジーのレシピ

バンバンジーの作り方を教えてくれたのは中国料理「美虎」オーナーシェフの五十嵐美幸先生です。

しっとりやわらかバンバンジーの材料

しっとりやわらかバンバンジーの作り方

1）【A】のごまだれの材料をボウルで混ぜあわせます。

2）【B】の付け合わせの野菜をお皿に盛りつけます。
3）ササミをラップで挟んで軽く叩くことで厚さを一定にします。

4）鶏がらスープをフライパンに入れます。
5）火をつける前にササミを入れます。

6）ササミを入れたらゆっくりと火を通し、7割ほど熱が入ったところで火を止めて裏返します。
7）余熱で蒸し煮します。
8）冷めるまでスープの中に入れておきます。
9）手で触れるくらいになるまで自然に冷まします。
10）ササミを手で裂いて【B】の上に乗せていきます。
11）【C】のごまだれを上からかけます。
12）ラー油とすりごまを最後に上からかけたら出来上がりです！

まとめ

ササミの「白」とごまだれの「茶」だけのバンバンジーだと殺風景ですが、
きゅうりの「緑」とトマトの「赤」で華やかになりますね！