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ヒルナンデス【キーマカレーの作り方!ミラ先生に学ぶインドの家庭料理レシピ】

2019年9月4日放送のヒルナンデスで本場インドのキーマカレーの作り方を教えてくれました!

トレメモトレメモ


インドの家庭料理キーマカレーをゼロから学ぶスパイスの使い方と一緒にミラ先生が教えてくれました!

キーマカレーのレシピ

キーマカレーの材料

材料(4人分)

・豚ひき肉:600g
・玉ねぎ:大1個
・グリーンピース(冷凍:適量)
・トマトピューレ:200ml
・青唐辛子:1本
・赤唐辛子:1本
・ローリエ:1枚
・シナモンスティック:2cm
・塩:小さじ1
・生姜:少々
・ニンニク:1かけ
・サラダ油:大さじ2

キーマカレーの作り方

1)ひき肉と同じ大きさになるように玉ねぎを細かくみじん切りにします。

トレメモトレメモ


日本人=玉ねぎはアメ色は間違ってるとミラ先生は言います。
野菜だったらもう少し薄い色で。


2)生姜とニンニクをすりおろします。
3)油を引いた鍋に2cm大のシナモンスティックとローリエ、赤唐辛子を入れて、さらにお好みで黒胡椒を入れます。
生徒


これだけで食欲がそそる香りがしてきそう!


4)1でみじん切りにした玉ねぎと青唐辛子を入れて、薄く色づくまで5〜7分炒めます。
5)豚ひき肉を加えたら混ぜずにまずはパウダースパイスを一箇所に入れないようにして味付けします。
6)切るようにして炒めながらひき肉全体に火を通します。
7)塩を入れて、トマトピューレを加えて、水をトマトピューレのびんに入れて鍋に入れます。
8)彩にグリーンピースとニンニク、すりおろした生姜、目分量で水を追加したら蓋をして約10分間煮込んだら出来上がりです!

まとめ

食べることも病気を治すことも考え方は同じという医食同源。
ミラ先生、難しい言葉を知ってるなと思いましたが、そのような思いで料理を作っているんですね。

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