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ヒルナンデス【ニラ玉の作り方!五十嵐シェフのレシピ】

2019年9月30日放送のヒルナンデスで簡単絶品ニラ玉の作り方を紹介!
卵をふわふわにする焼き方を教えてくれました。

トレメモトレメモ


教えてくれたのは、中国料理店「美虎」の五十嵐美幸オーナーシェフです!

ニラ玉のレシピ

ニラ玉の材料

材料2人分

・卵:3個
・鶏がらスープ:大さじ3
・生クリーム:大さじ2
・水溶き片栗粉:大さじ1
・卵豆腐:1/2

・長ネギ:1/2
・ニラ:1/2

・醤油:大さじ1/2
・砂糖:大さじ1/2
・オイスターソース:大さじ1
・鶏がらスープ:100ml
・水溶き片栗粉:大さじ1

ニラ玉の作り方

1)ボウルに卵と鶏がらスープと生クリームと水溶き片栗粉を加えて卵豆腐を入れて混ぜ合わせます。

トレメモトレメモ


卵豆腐でふるっふるのとぅるとぅるに♪


2)フライパンを強火にして一気に空気を入れながら炒めます。
3)半分ほど火が入ったところでいじらずに、まとめるようにしてあげて、お皿に盛ります。
4)フライパンでニラと長ネギを炒めます。
トレメモトレメモ


15秒ほど火を通したらいったんザルなどに取り出します。
5)フライパンに醤油、砂糖、オイスターソースを入れて、軽く混ぜた後、鶏がらスープと水溶き片栗粉を入れた後、4で取り出したニラとネギを入れて炒めます。
6)40秒ほど絡めたら火を止めます。
7)お皿に盛ってある卵に6をかけたら出来上がりです!

まとめ

香ばしさが食欲をそそる簡単なのにふわふわっの絶品ニラ玉が出来上がりましたね!

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