ケンミンショー【揚げもみじは広島以外でも食べられる！通販も】

2018年11月29日放送の秘密のケンミンSHOWで広島県のワンハンドグルメと紹介されたのは「揚げもみじ」でした！

揚げもみじとは？

もみじ饅頭といえば、広島を代表する銘菓ですが、
揚げもみじとはもみじ饅頭に衣をつけて揚げたもの。

中がトロッ、外側がサクッのハーモニーが絶妙で、
しかも温かいので今の季節にはピッタリだということ。

トレメモ

揚げもみじにすることで、もみじ饅頭より甘さや味の美味しさが増すそうです！

ドーナツみたいな感覚でスイーツ感が増すと言ってましたね。

焼き芋味やチーズ・クリーム・瀬戸内レモン味もある！

揚げもみじの中身はあんこだけじゃなく、

などがあるそうです。

【揚げもみソフト】揚げもみじはアイスにも合う！

2つに割った熱々の揚げもみじのカスタードに熱々のソフトクリームが入った揚げもみソフト♪

手で割って冷たいソフトクリームを塗って食べてましたね。
美味しそう〜！

揚げもみじの値段は？

揚げもみじの値段は店舗によっても違うかもしれませんが、
紹介された店舗には「180円」と書いてありました。

揚げもみじの作り方

紅葉堂さんの揚げもみじの作り方を拝見。

1）純国産性鶏「もみじ」という鶏が産んだ卵をバケツに割っていきます。
2）水飴や砂糖を加えて乳白色になるまで空気をしっかり含ませてミックスします。
3）小麦粉を加えて丁寧に練り合わせます。
4）専用の型に流し込んでしっかりと焼き上げます。
5）生地に水分をなじませるため冷蔵庫で1日寝かせます。
6）砂糖入りの衣に投入してから高温の油でキツネ色になるまでこんがり揚げます。