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きょうの料理【トマトとえびの夏カレーレシピを栗原はるみ先生が紹介】

夏にぴったりなカレー!
夏にぴったりなトマト!
そしてカレーとトマトをエビと合わせる「トマトとえびの夏カレー」の作り方が紹介されました。

トマトとえびの夏カレーレシピ

「トマトとえびの夏カレー」の作り方を教えてくれるのは料理研究家の栗原はるみ先生。

トレメモトレメモ


栗原はるみ先生は「男子ごはん」の栗原心平さんのお母さんです。
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トマトとえびの夏カレーの材料

材料:4人分

トマト:5〜6個
えび:12匹
玉ねぎ:1個
ニンニク:小さじ1(みじん切り)
生姜:小さじ2(みじん切り)
クミンシード:小さじ2
カレー粉:大さじ2
ガラムマサラ:小さじ1
白ワイン:カップ2分の1
バジル:適量
パクチー:お好みで
ご飯:適量
ナン:適量
福神漬け:適量
サラダ油:大さじ2
バター:10g

胡椒
トマトケチャップ

トマトとえびの夏カレーの作り方

1)トマトを4等分から6等分になるようにくし形にカットしていきます。
2)えびの殻と尾っぽ、背ワタを取っておきます。
3)フライパンにサラダ油とバターを中火で熱します。
4)火が通ってきたらニンニクと生姜を炒めます。

トレメモトレメモ

ニンニクのいい香りが出てきたらOKです。


5)みじん切りにした玉ねぎを水分が飛ぶまで炒めます。
6)玉ねぎから水分が飛んだら弱火にしてアメ色になるまで炒めます。
生徒


弱火で10分ほどです


7)クミンシード、カレー粉、ガラムマサラを加えたら全体が馴染むまで炒めていきます。
8)底の厚い鍋に7を移します。
9)1のトマトを加えて炒め合わせていきます。
10)白ワインをアルコールが飛ぶまで炒めていきます。
11)バジルやパクチーを加えて弱火で蓋をして煮込みます。
トレメモトレメモ


時間は約9分前後、トマトが柔らかくなったらOKです。


12)別のフライパンを用意し、サラダ油を引いたら中火でえびを炒めます。
13)えびに火が通ったら塩コショウします。
14)13に11を加えてなじませます。
15)味が足りなければトマトケチャップや塩などで整えてOKなら出来上がりです!

まとめ

カレーってなんであんなに食欲をそそるんでしょうね。
今回紹介されたカレーはトマトとエビなのでナンも合いそうですね^^

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