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きょうの料理ビギナー【モロヘイヤのスープとオクラと豚しゃぶのだしびたしレシピ】

寒暖差が激しくて体調崩したりしていませんか?
ちょっと疲れたかな?と思った方にぴったりな、
ねばねば野菜で元気おかず「モロヘイヤ&オクラ」の作り方について紹介されました。

「モロヘイヤのスープ」は、栄養満点であったまるスープ。
「オクラと豚しゃぶのだしびたし」は口当たり良くしたオクラを丸ごといただくお料理ですよ♪

モロヘイヤのスープレシピ

モロヘイヤのスープの材料:2人分

    モロヘイヤ:1ワ(100g)
    絹ごし豆腐:2分の1丁(150g)
    サラダ油:大さじ1
    醤油:適量
    チキンスープ:カップ2

モロヘイヤのスープの作り方

    1)事前にモロヘイヤの太い茎をカットしておきます。
    2)1cm幅でザクザク刻んでいきます。
    ※細かく刻んで口当たり良くするのがポイントです。
    3)絹ごし豆腐は高さを半分にしてから1cm角に切ります。
    4)サラダ油をフライパンに入れます。
    5)2でカットしたモロヘイヤをフライパンに入れます。
    6)中火で2分間、しっかり炒めて粘り気を出します。
    7)モロヘイヤがしんなりしてきたらチキンスープを注ぎます。
    8)煮立ったら火を弱めて4分ほど煮ます。
    9)醤油を混ぜて豆腐を加えます。
    10)豆腐が温まったら出来上がりです。

オクラと豚しゃぶのだしびたしレシピ

オクラと豚しゃぶのだしびたしの材料:2人分

【A:だし】

    だし:カップ1
    醤油:大さじ1
    生姜:10g
    塩:少々

【B】

    オクラ:8〜10本(100g)
    豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用):200g
    塩:小さじ1
    湯:カップ3
    酒:大さじ1

オクラと豚しゃぶのだしびたしの作り方

    1)ボウルに【A】の調味料を入れて混ぜ合わせていきます。
    ※生姜は薄切りにしたものを使います。
    2)オクラのガクを薄くむいて口当たり良くしておきます。
    3)オクラを塩でもみます。
    ※塩をふったら、オクラ通しをこすり合わせるような感じで。
    4)中火で3〜4分、オクラを茹でます。
    ※塩がついたまま茹でるのがポイントなので、塩は洗い落とさないでくださいね。
    5)茹で上がったらざるにあけて水気を切ります。
    6)オクラが熱いうちに(1)のつけ汁につけます。
    7)もう1度お湯を沸かしたらお酒を加えます。
    8)煮立ったら火を止めて豚ロース肉を1枚ずつ入れます。
    9)色が変わったらザルに取ります。
    10)肉も熱いうちに(1)のつけ汁につけておきます。
    ※オクラの横につける感じですね。
    11)10分つけたら出来上がりです。
トレメモトレメモ


オクラは産毛が柔らかいものを使ったほうがいいようなので、
買う時には注意してくださいね^^

まとめ

モロヘイヤのスープもオクラと豚しゃぶのだしびたしも
緑と白が色鮮やかで見た目にも綺麗ですね♪

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