きょうの料理ビギナー【モロヘイヤのスープとオクラと豚しゃぶのだしびたしレシピ】

寒暖差が激しくて体調崩したりしていませんか？
ちょっと疲れたかな？と思った方にぴったりな、
ねばねば野菜で元気おかず「モロヘイヤ＆オクラ」の作り方について紹介されました。

「モロヘイヤのスープ」は、栄養満点であったまるスープ。
「オクラと豚しゃぶのだしびたし」は口当たり良くしたオクラを丸ごといただくお料理ですよ♪

モロヘイヤのスープレシピ

モロヘイヤのスープの材料：2人分

モロヘイヤ：1ワ（100g）
絹ごし豆腐：2分の1丁（150g）
サラダ油：大さじ1
醤油：適量
チキンスープ：カップ2

モロヘイヤのスープの作り方

1）事前にモロヘイヤの太い茎をカットしておきます。
2）1cm幅でザクザク刻んでいきます。
※細かく刻んで口当たり良くするのがポイントです。
3）絹ごし豆腐は高さを半分にしてから1cm角に切ります。
4）サラダ油をフライパンに入れます。
5）2でカットしたモロヘイヤをフライパンに入れます。
6）中火で2分間、しっかり炒めて粘り気を出します。
7）モロヘイヤがしんなりしてきたらチキンスープを注ぎます。
8）煮立ったら火を弱めて4分ほど煮ます。
9）醤油を混ぜて豆腐を加えます。
10）豆腐が温まったら出来上がりです。

オクラと豚しゃぶのだしびたしレシピ

オクラと豚しゃぶのだしびたしの材料：2人分

【A：だし】

だし：カップ1
醤油：大さじ1
生姜：10g
塩：少々

【B】

オクラ：8〜10本（100g）
豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用）：200g
塩：小さじ1
湯：カップ3
酒：大さじ1

オクラと豚しゃぶのだしびたしの作り方

1）ボウルに【A】の調味料を入れて混ぜ合わせていきます。
※生姜は薄切りにしたものを使います。
2）オクラのガクを薄くむいて口当たり良くしておきます。
3）オクラを塩でもみます。
※塩をふったら、オクラ通しをこすり合わせるような感じで。
4）中火で3〜4分、オクラを茹でます。
※塩がついたまま茹でるのがポイントなので、塩は洗い落とさないでくださいね。
5）茹で上がったらざるにあけて水気を切ります。
6）オクラが熱いうちに（1）のつけ汁につけます。
7）もう1度お湯を沸かしたらお酒を加えます。
8）煮立ったら火を止めて豚ロース肉を1枚ずつ入れます。
9）色が変わったらザルに取ります。
10）肉も熱いうちに（1）のつけ汁につけておきます。
※オクラの横につける感じですね。
11）10分つけたら出来上がりです。

まとめ

モロヘイヤのスープもオクラと豚しゃぶのだしびたしも
緑と白が色鮮やかで見た目にも綺麗ですね♪

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