スポンサードリンク
ノンストップ【秋の豚サツマ煮の作り方!坂本昌行さんのOneDishレシピ】

2019年9月13日放送のノンストップで坂本昌行さんが秋の豚サツマ煮の作り方を教えてくれました!

秋の豚サツマ煮レシピ

東京都産の豚バラ肉(100g:216円)を下高井戸の肉屋さんで購入した坂本昌行さんが「このバラ肉を使って美味しいものを紹介します」と言って作ったのは豚サツマ煮でした。

秋の豚サツマ煮の材料

材料:2人分

豚バラ:200g
サツマイモ:1本
にんじん:1/2
玉ねぎ:1/2
いんげん:6本
しらたき:1/2袋

<A>
みりん:大さじ3
醤油:大さじ2
お酒:大さじ1
水:2カップ

削り節

秋の豚サツマ煮の作り方

1)豚バラ肉を1cmの大きさに切っていきます。
2)切った豚バラ肉はフライパンで油をひかずに加熱します。

生徒


結構、油が出てくるんですね、豚バラ肉って!


3)片面に焼き色がついたらひっくり返します。
4)サツマイモをカットしたら切り口を下にしてフライパンで加熱します。
5)ふたをして2分間焼き、2分経ったらひっくり返します。
トレメモトレメモ


豚バラ肉から出てきた脂をたっぷりサツマイモに吸わせて、旨味たっぷりに!


6)さらにふたをして2分焼いたら櫛形に切った玉ねぎとにんじんを入れて油を回し、<A>のみりんと醤油、お酒、水、そしてしらたきを加えて一煮立ちさせたらまたふたをして弱めの中火で10分煮込んでいきます。
7)10分経ったらいんげんを加えて、削り節をたっぷり上に乗せます。
8)ひと混ぜしたら強火にして約2分ほど煮詰めていきます。
9)お皿に盛りつけたら秋の豚サツマ煮の出来上がりです!

まとめ

今が旬のサツマイモを使った肉じゃが風ですが、
とにかくごはんがすすむおかずに!

スポンサードリンク