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キューピー3分クッキング【ポークソテーアップルクリームソースレシピを石原洋子先生が紹介】

2018年12月4日(火)放送のキューピー3分クッキング「ポークソテーアップルクリームソース」レシピを石原洋子(いしはら ひろこ)先生が紹介してくれました。

ポークソテーアップルクリームソースレシピ

こんがりと焼いた豚ロース肉に、よく合うりんごと生クリームにレーズンを加えた、甘酸っぱくてクリーミーなソースをかけた「ポークソテー」と「アップルクリームソース」レシピの紹介です。

ポークソテーアップルクリームソース:準備

レーズンを洗う時に使うもの
・小さめのボウル(水をはっておきます)
・小さめのザル

ポークソテーアップルクリームソース:材料(4人分)

・りんご:1個(300g)
・レーズン:20g

・ブロッコリー:1/2コ(150g)

・豚ロース肉(ソテー用):4枚(440g)
・塩:小さじ1
・白こしょう:少々

・油:少々
・生クリーム:1カップ
・塩:小さじ1/3
・白こしょう:少々

・油:大さじ1
※エネルギー:582kcal
※塩分:2. 2g

ポークソテーアップルクリームソース:作り方

1.「りんご」はよく洗って、皮のまま4等分(四つ割)に切って芯を取り除きます。

2.4等分(四つ割)にしたものをさらに、
 縦4等分位に切って1.5㎝角に切りにしておきます。

3.「レーズン」は準備しておいたもので、水でサッと洗っておきます。

4.「ブロッコリー」は小房に分けて熱湯でゆで、ザルに上げて水気を切っておきます。

5.「豚ロース肉」は、両面を筋切りをします。

トレメモトレメモ

身に厚みがある場合は、身を押してから筋切りをして下さい。

6.「豚肉(5)」に「塩」、「白こしょう」を両面にふっておきます。

7.フライパンに「油」をひき、「りんご(2)」を入れてふたをします。

8.弱めの中火にして、時々、混ぜながら、「りんご」が柔らかく透き通るまで炒めます。(10分位)

トレメモトレメモ

りんごの水分が飛んでも固かったり、焦げそうになったら、
水を足しながら蒸し炒めをして下さい。

9.「りんご(8)」が柔らかくなって水分が飛んだら、
「レーズン(3)」を加えます。

10.さらに「生クリーム」を加えて、とろりとするまで煮詰めて下さい。

11.フライパンに「油」を熱して「豚肉(6)」を入れ、
  ふたをして押さえながら2分位焼きます。

12.焼き色がついたら返して、ふたはせずにフライ返しで押さえるようにして、
  2〜3分焼いて下さい。

トレメモトレメモ

こんがりと焼き目がつくと美味しくなりますので、
しっかりと焼いて下さい。

13.「アップルクリームソース(10)」にとろみがついたら、「塩」、「白こしょう」を
  加えてソースの完成です。

14.「豚肉のソテー(12)」を器に盛り、「アップルソース(13)」を
かけて、「ブロッコリー(4)」を添えたら完成です!

まとめ

「豚ロース肉」に、甘みのある「りんご」と「レーズン」に、「生クリーム」加えた
クリーミーなソースをかけると、ちょっとしたごちそうになります。甘みがあって
食べやすくなっていますので、お子様のいるご家庭にもオススメのレシピです。

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