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キューピー3分クッキングでブロッコリーとささ身の卵炒めのレシピを紹介!

2019年10月10日放送のキューピー3分クッキングでブロッコリーとささ身の卵炒めについて紹介されました。
ブロッコリーとささ身の卵炒めを教えてくれたのは料理研究家の田口成子先生です。

ブロッコリーとささ身の卵炒めのレシピ

・ブロッコリーは普段は硬めに茹でて食べる事が多いと思いますが、このブロッコリーと
ささ身の卵炒めに使うブロッコリーは軟らかめに茹でるのがポイントです。
・柔らかいささ身は切る時包丁に水を浸けて切ると切りやすくなります。
・卵は半熟程度に軽く炒め火を止めます。
・色鮮やかで味も美味しく仕上がります。

ブロッコリーとささ身の卵炒めの材料:4人分

・ブロッコリー・・1個(250g)
・鶏ささ身・・・・3~4本(150g)
・塩・・・・・・・少々
・こしょう・・・・〃
・小麦粉・・・・・小さじ1
ベーコン・・・・・2枚(40g)
・卵・・・・・・・4個
・塩・・・・・・・少々
・こしょう・・・・〃
・マヨネーズ・・・大さじ2
ピザ用チーズ・・・50g
オリーブ油

ブロッコリーとささ身の卵炒めの作り方

1)ブロッコリーは小さめに切り分けます。
  茎の部分は皮の硬い所を取り縦4つ切りにします。
2)フライパンにオリーブ油大さじ2を入れブロッコリーを平らにする。
3)水を少し加えてふたをして沸騰したら弱火で3~4分蒸し茹でにします。
4) ささ身の筋を取り縦半分に切り、斜めに火が通りやすい厚さに切ります。
 ※ささ身の筋の両サイドに少し切り込みを入れて包丁の背でしごくと筋は取りやすく
包丁を水で濡らして肉を切ると切りやすいです。
5) ささ身に塩・こしょうを少々振り下味をしっかりつけます。
6) 小麦粉を肉にまんべんなく絡めておきます。
7) 卵を溶きほぐし塩・こしょう・マヨネーズを入れ軽く混ぜておきます。
8) ブロッコリーは竹串などで刺し軟らかめに茹でザルにあげ水を切ります。
9) フライパンの余分な水分をペーパーでふき取ります。
10) オリーブ油大さじ2を入れささ身肉をほぐしながら炒めます。
11) 肉に火が通ったらベーコン1㎝幅に切ったものを入れ混ぜ炒めます。
12) ブロッコリーを入れて全体に混ぜます。
13) 卵を入れ、ピザ用チーズを入れて全体に絡めます。
14) チーズが溶け卵が半熟くらいで火を止め完成です。

まとめ

ブロッコリーの緑とささ身の白に卵の黄色とチーズがうまい具合に溶け込んで簡単だけど
ボリーム感があってお子様からご年配の方まで食べやすいブロッコリーとささ身の卵炒めです。

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