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キューピー3分クッキングで豚ヒレ肉のソテーハニーワインソースのレシピを紹介!

2019年10月18日放送のキューピー3分クッキングで豚ヒレ肉のソテーハニーワインソースについて紹介されました。
豚ヒレ肉のソテーハニーワインソースを教えてくれたのは、料理研究家の石原洋子先生です。

豚ヒレ肉のソテーハニーワインソースのレシピ

豚ヒレ肉を人数割に切り、手のひらで押して平たくして火の通りを良くします。
脂身のないヒレ肉ですが、ハニーワインソースが満足感を与えてくれます。
豚肉と相性の良いじゃが芋とブロッコリーのつけ合わせが肉の美味しさを
引き立ててくれる料理です。

豚ヒレ肉のソテーハニーワインソースの材料:4人分

・豚ヒレ肉(塊)・・・・・400g
・塩・・・・・・・・・・小さじ½
・こしょう・・・・・・・少々
付け合わせ
・じゃが芋・・・・・・・2個(250g)
・ブロッコリー・・・・・⅓個(100g)
・水・・・・・・・・・・1カップ 
・塩・・・・・・・・・・小さじ⅓
・こしょう・・・・・・・少々
ハニーワインソース
・玉ねぎ・・・・・・・・小1個(150g)
・バター・・・・・・・・大さじ1
・小麦粉・・・・・・・・小さじ1
・赤ワイン・・・・・・・大さじ3
・水・・・・・・・・・・1カップ
・はちみつ・・・・・・・大さじ1
・塩・・・・・・・・・・小さじ⅓
・こしょう・・・・・・・少々
●油

豚ヒレ肉のソテーハニーワインソースの作り方

1)豚ヒレ肉は12等分に切り分けて肉を平らに置き手のひらで少し置き常温に
  戻しておきます。
2)塩・こしょうは焼く寸前に振りかけます。
3)つけ合わせのじゃが芋は皮をむき一口大に切ります。
4) ブロッコリーは小房に分けて茎の部分は皮を落とし、一口大に切ります。
5) 鍋にじゃが芋・ブロッコリーを入れ水を加えて蓋をして火にかけます。
6) 沸騰して来たら弱火にして12~13分茹でます。
7) この間に玉ねぎをすりおろし、フライパンに入れバターを加えて中火であめ
  色になるまで水分を飛ばします。
8) 色づき始めたら、弱火の中火で小麦粉を入れて、更に焦がさないように炒め
  ます(玉ねぎがポロポロ状態になるまで)
9) ぽろぽろ状態に玉ねぎがなったら赤ワインを加えて炒めながらアルコールを
  飛ばします。
10) 水を加えて3、4分煮詰めます。
11) 水分がなくなってきたら塩・こしょう・はちみつを入れて混ぜ合わせて火を
   止めます。
12) フライパンに油大さじ½をいれ、ヒレ肉を方面3分じっくり焼き、焼き色が付
   いたら返して3分焼きます。
13) 皿につけ合わせを盛りつけし、片側にソースを流し、その上に焼きたての豚の
   ヒレ肉を3枚並べて出来上がりです。

まとめ

淡泊な豚ヒレ肉もソテーしてハニーワインソースを絡めて食べると
高級なレストランで食事しているみたいに美味しく感じます。
付け合わせのじゃが芋とブロッコリーの相性もとてもよく、ボリーム感もあって
フォークとナイフで食べれば最高です。

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