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キューピー3分クッキングで豚肉とえのきの炒めもののレシピを紹介!

2019年10月7日放送のキューピー3分クッキングで豚肉とえのきの炒めものについて紹介されました。
豚肉とえのきの炒めものを教えてくれたのは料理研究家の田口成子先生です。

豚肉とえのきの炒めもののレシピ

なべ物には良く使われる えのき茸ですが、豚肉と炒めると相性抜群で美味しいです。
先にえのき茸とチンゲンサイを切り分けておけば簡単に調理が出来ます。
合わせ調味料を先に作っておくと手早く調理できます。

豚肉とえのきの炒めものの材料:4人分

・豚肉(切り落とし) 200g
・塩・・・・・・・ 少々
・こしょう・・・・ 〃
・酒・・・・・・・大さじ1
・片栗粉・・・・・ 〃
・えのき茸・・・・大2袋(400g)
・チンゲンサイ・・ 2株(250g)
合わせ調味料
・酒・・・・・・・大さじ2
・水・・・・・・・ 〃
・しょうゆ・・・・小さじ2
・塩・・・・・・・小さじ1
・砂糖・・・・・・ 〃
その他
サラダ油大さじ1
ごま油  〃
削りかつお 1袋(4g)

豚肉とえのきの炒めものの作り方

1)えのき茸は下の固い部分を切り落とします。
2)長さを半分に切ります。下の部分はほぐしておきます。
3)チンゲンサイは1枚ずつはがし、土がついていたら洗います。
4) チンゲンサイの白い部分は1㎝位の斜め切りにします。
5) 葉の方はざく切りにして白い方と葉は分けておきます。
6) 豚肉に塩・こしょうを振り、酒を入れて軽く混ぜます。
7) 片栗粉を入れ肉全体に良く絡めます。
8) ここでボールに合わせ調味料を作っておきます。
9) フライパンにサラダ油とごま油を入れます。
10)温まったら豚肉を入れ赤みが無くなるまで炒めます。
11)チンゲンサイの白い部分を入れて軽く炒めます。
12)合わせ調味料をここで加え全体を混ぜ合わせます。
13)その上にえのき茸を全部入れて全体をかぶせるようにします。
14)ふたをして弱火で3分蒸します。
15)ふたを取り全体を混ぜ合わせます。
16)汁けがなくなってきたらチンゲンサイの葉の部分を入れてさっと混ぜます。
17)最後に削りかつおを入れて混ぜ合わせて完成です。

まとめ

豚肉とえのき茸を炒めることにより、豚肉のコクとえのき茸のシャキシャキ感が良く合う一品です。
チンゲンサイの緑が彩を添え食欲をそそります。
お魚や味噌汁にプラスすれば、バランスの摂れたおかずだと思います。

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