スポンサードリンク
キューピー3分クッキング【抹茶の浮島の作り方!ユイミコ小坂歩美先生のレシピ】

2019年9月28日放送のキューピー3分クッキングで抹茶の浮島の作り方について紹介されました。

トレメモトレメモ


教えてくれたのは、和菓子ユニットユイミコの小坂歩美先生です!

抹茶の浮島のレシピ

白あんがたっぷりでしっとりと仕上がる
お家で作れる和菓子のレシピです!

抹茶の浮島の材料

材料

・たまご(1)
・上白糖(30g)
・白あん(145g)
・薄力粉(5g)
・上新粉(5g)
抹茶 小さじ1
小豆の甘納豆40g

抹茶の浮島の作り方

1)卵は1個分を卵白と卵黄に分けます。
2)卵黄のほうに上白糖の半量を加えて泡だて器で混ぜます。
白っぽくなってきたら白あんを加えてつぶして混ぜます。

トレメモトレメモ


白あんは市販のものでokです。


3)残りの上白糖は卵白と合わせてメレンゲをつくります。
4)薄力粉と上新粉と抹茶を加えます。
粉気が見えなくなるまで泡だて器でさっと混ぜていきます。
5)4に卵白の半量を加えます。
ゴムベラで混ぜていきます。
トレメモトレメモ


ゴムベラでさっくりと切るように混ぜます。


6)残りのメレンゲを加えて、さっくりと混ぜます。
7)小豆の甘納豆を加えます。
トレメモトレメモ


3分の1ほど残して飾り用に取っておきます。


8)メレンゲの白い部分が見えなくなるまで混ぜたら流し缶にオーブンシートを2枚敷いて流し込み、ゴムベラを使ってたいらにならしていきます。
9)とっておいた甘納豆をちらしていきます。
10)蒸し器に入れて、菜箸を挟んで強火で10分、その後菜箸を外して中火で10分から15分加熱します。
11)蒸し終わったら包丁で周りを剥がして行き、あみなどにクッキングペーパーをあてがった状態でひっくり返して取り出し、お菓子についている紙をはがします。
12)さらにクッキングペーパーなどであてがった状態で反転させて豆が上になるような状態にします。
13)しっかりと冷ましてからカットしたら出来上がりです。

まとめ

白あんが入ることによってほろっとした食感になるそうですよ。
しっとりふわっとしたお菓子ですよ!

スポンサードリンク