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キューピー3分クッキングで豚バラ肉、長芋、青菜の塩炒めのレシピを紹介!

2019年10月21日放送のキューピー3分クッキングで豚バラ肉、長芋、青菜の塩炒めについて紹介されました。
豚バラ肉、長芋、青菜の塩炒めを教えてくれたのは料理研究家の小林まさみ先生です。

豚バラ肉、長芋、青菜の塩炒めのレシピ

豚バラ肉は、薄切りを使っているので、火の通りも早くオススメです。
長芋も皮ごと使うので、手がかゆくなりにくいです。
小松菜と長芋のシャキッとした歯ざわりが楽しめる料理です。

豚バラ肉、長芋、青菜の塩炒めの材料:4人分

・豚バラ肉(薄切り)・・・・・200g
・長芋・・・・・・・・・・・400g
・小松菜・・・・・・・・・・1わ(200g)
・塩・・・・・・・・・・・・小さじ1

・酒・・・・・・・・・・・・大さじ½
・しょうゆ・・・・・・・・・小さじ½
・粗びき黒こしょう・・・・・少々
●粗びき黒こしょう、ごま油

豚バラ肉、長芋、青菜の塩炒めの作り方

1)長芋はフォーク等に刺して直火でひげを焼きます。
2) 皮がついたまま5㎝の長さに切り、それを縦に3等分します。
3) 2~3㎝の厚さの短冊切りにします。
4) 小松菜はかたい部分は切り落として茎の部分の泥を洗い流します。
5) 5㎝の長さに切り、かたい部分と葉の部分を分けておきます。
6) 豚バラ肉は4㎝の長さに切ります。
7) フライパンにごま油大さじ1を入れ肉を炒めます。
8) 肉に半分火が通ったら長芋と小松菜のかたい方を入れて塩を入れます。
9) 長芋が透き通るまで炒めます(約2分)
10) 長芋が透き通ってきたら酒・しょうゆ・粗びき黒こしょうをいれ炒めます。
11) 全体が混ざったらお皿に取ります。
12) 仕上げに粗びき黒こしょう少々ふって出来上がりです。

まとめ

野菜も肉もカットするだけで簡単なのにしっかりと味が絡んでいて
長芋のシャキシャキ感と豚バラ肉の程よい甘さが引き立つ一品です。
調味料は主に塩ですが、この塩が肉と野菜の甘味と旨味を引き立てています。

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