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キューピー3分クッキング【ごちそう白玉汁の作り方!石原洋子先生のレシピ】

2019年10月16日放送のキューピー3分クッキングでごちそう白玉汁の作り方について紹介されました。

トレメモトレメモ


教えてくれたのは料理研究家の石原洋子先生です。

ごちそう白玉汁のレシピ

おもてなしにもオススメの汁物、白玉の生地に肉種を詰めて作る白玉汁のレシピです。

ごちそう白玉汁の材料

材料

鶏ひき肉60グラム
生シイタケ2枚
銀杏4粒
醤油小さじ1
酒小さじ1
白玉粉80グラム
水70から75ミリリットル

湯5カップ
塩小さじ1

だし汁3カップ
酒大さじ1
塩小さじ2分の1
醤油小さじ1

ほうれん草4分の1 わ

ごちそう白玉汁の作り方

1)銀杏の殻を割ったら、少ないお湯で転がしながら皮がむけてくるまで加熱します。
2)水にとって皮をむき、半分に切ります。

生徒

銀杏って半分に切ると果実みたいな感じになるんですね!


3)鶏ひき肉をボールに入れて醤油と酒を加えてよく混ぜたら、細かくカットした椎茸を加えてさらに混ぜたら、ボウルの中で4等分にします。
4)ボウルに白玉粉と水を少しずつ加え、混ぜ合わせたら4等分にし、押しながら伸ばしていきます。
5)4に3のタネを加え、2の銀杏も加えて包んでいきます。
6)鍋に湯を沸騰させ、塩を入れ、弱めの中火で約8分茹でたらお椀に盛り、茹でたほうれん草を添えます。
7)別の鍋に、だし汁と酒、塩、醤油を加え、火が通ったら、6のお椀にかけます。
8)風味づけのゆずの皮を乗せたら完成です。

まとめ

見た目も味わいは上品でさっぱりとした汁物になりました。
胃腸が疲れてる時にもいいかもしれませんね。

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