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キューピー3分クッキングで栗、れんこん、鶏肉の炊き込みおこわのレシピを紹介!

2019年10月14日放送キューピー3分クッキングで栗、れんこん、鶏肉の炊き込みおこわについて紹介されました。

トレメモトレメモ


栗、れんこん、鶏肉の炊き込みおこわを教えてくれたのは、料理研究家の石原洋子先生です。

栗、れんこん、鶏肉の炊き込みおこわのレシピ

栗は皮をむいたりすると正味少なくなります。
熱湯に栗をつけることで硬い皮もむきやすくなります。
たっぷりの水に30分つければ灰汁も取れます。
材料の下ごしらえさえしておけば、後は炊飯器にお任せするだけです。

栗、れんこん、鶏肉の炊き込みおこわの材料:4人分

・栗・・・・・・・300g(正味150g)
・れんこん・・・・½節(100g)
・鶏もも肉・・・・½枚(150g)
 (酒・しょうゆ各大さじ½)
・米・・・・・・・1合
・もち米・・・・・1合
・水・・・・・・・320ml
・酒・・・・・・・大さじ1
・みりん・・・・・大さじ1
・しょうゆ・・・・大さじ½
・塩・・・・・・・小さじ½

栗、れんこん、鶏肉の炊き込みおこわの作り方

1)ボールに栗を入れ栗がかぶるくらいの熱湯を入れ15分ほどおきます。
2)15分たった栗をまずお尻の部分を切り落としてむきやすくします。
3)鬼皮と渋皮をむきます(硬いので包丁を横に倒して使うとむきやすい)
4) むいたら2㎝角に切ってたっぷりの水に30分つけて、あくを抜きます。
5) ザルにあげて水気を切ります。
6) 米ともち米は合わせて洗い、ざるにあげておきます。
7) 水気が切れたら炊飯器に入れ分量の水を入れ30分ひたします。
8) 鶏肉は1,5㎝角に切り、酒・しょうゆを入れ、良く肉にもみ込みます。
9) れんこんは皮をむき、縦半分を3等分して7,8mmのいちょう切りにします。
10) 炊飯器の米に酒・みりん・しょうゆを入れてさっと混ぜ合わせます。 
11) その上に鶏肉・れんこん・栗の順にのせ炊き上げれば完成です。

まとめ

秋の味覚たっぷりの栗、れんこん、鶏肉の炊き込みおこわです。
運動会のお弁当にも、行楽のお供に この栗、れんこん、鶏肉の炊き込みおこわを
お結びにして持って行けば、腹持ちも良いと思います。

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