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キューピー3分クッキングで牛肉ときのこのトマトクリームペンネのレシピを紹介!

2019年10月8日放送のキューピー3分クッキングで牛肉ときのこのトマトクリームペンネについて紹介されました。
牛肉ときのこのトマトクリームペンネを教えてくれたのは料理研究家の田口成子先生です。

牛肉ときのこのトマトクリームペンネのレシピ

旨味を引き出すマッシュルームとしめじをふんだんに使った牛肉ときのこのトマトクリームペンネです。
きのこはしっとりとつやが出るまで良く炒めます。
牛肉の下味は確りとつける事で美味しく仕上がります。
小麦粉のとろみが全体をうまく絡み合わせて食べやすいと思います。
※ペンネの穴の中に水分が残っているので仕上げは強火で水分を飛ばします。

牛肉ときのこのトマトクリームペンネの材料:4人分

・牛肉(切り落とし)・・・・200g
・塩・・・・・・・・・・ 少々
・こしょう・・・・・・・ 〃

・マッシュルーム・・1パック(100g)  
・しめじ・・・・・大1パック(200g)     
・玉ねぎ・・・・・½個(100g)
・ホールトマトの水煮缶 ½缶(200g)
・ペンネ・・・・・・・200g
・小麦粉・・・・・ 小さじ1

・塩・・・・・・・ 小さじ1
・こしょう・・・・ 少々
・生クリーム・・・ ½ カップ

イタリアンパセリ  適量
塩、オリーブ油

牛肉ときのこのトマトクリームペンネの作り方

1)マッシュルームは少し厚めにスライスします。 
2)しめじは石附を切り落とし、房分けしておきます。
3)牛肉に塩・こしょうを確りとつけておきます。
4) トマトは良くフォークでほぐしておきます。
5) 2ℓの熱湯の中に塩小さじ2を入れてからペンネを茹でます。
  (袋の表示通りに茹でます)
6) フライパンにオリーブ油を入れ、縦に薄くスライスした玉ねぎを炒めます。
7) 次に牛肉を入れて赤みの色が白く変わるまで炒めます。
8) きのこ類を全部入れます。
9) きのこがカサカサ感がなくなり、しっとりするまで炒めます。
10) しっとりしてきたら小麦粉を入れます。
11) 全体を絡めてからトマトの水煮を入れて混ぜあわせます。
12) ふたをして7~8分煮ます。
13) ふたを取り、汁がほとんどなくなっているか確認します。
14) 汁がなくなったら塩・こしょぅ・生クリームを入れ全体を混ぜます。
15) ペンネがゆであがったらザルですくいながらフライパンの中に入れます。
16) 強火で混ぜ合わせて完成です。
17) 器に盛ったらイタリアンパセリを散らします。

まとめ

この季節のきのこは美味しいですよね。
きのこのうまみとトマトのさわやかな甘みが食欲をそそります。
牛肉は上質の肉ではなく、牛こま切れ肉でも十分に美味しいと思います。

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