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キューピー3分クッキング【坦々肉じゃがの作り方!小林まさみ先生のレシピ】

2019年10月23日放送のキューピー3分クッキングで坦々肉じゃがの作り方について紹介されました。

トレメモトレメモ


教えてくれたのは料理研究家の小林まさみ先生です

坦々肉じゃがのレシピ

坦々麺のような味わいの肉じゃが。
辛みと旨味の効いた挽肉がじゃがいもに絡んであとを引くおいしさになるレシピです!

坦々肉じゃがの材料

[surfing_su_box_ex title=”材料” style=”glass” box_color=”#2ff20d”]
じゃがいも:4〜5個(皮をむき芽を取る)
長ネギ:1本(大きいもの)
味付きザーサイ:30g
ごま油:大さじ1
豚ひき肉:250g
にんにく:みじん切り大さじ1/2
しょうが:みじん切り大さじ1/2
豆板醤:小さじ1
<調味料A>
水:2カップ
鶏がらスープのもと:小さじ1
砂糖:大さじ2

<調味料B>
みそ:大さじ1/2
練り白ごま:大さじ1/2
しょうゆ:大さじ2
[/surfing_su_box_ex]

坦々肉じゃがの作り方

1)じゃがいもを一口大にカットします。

トレメモトレメモ

大きいものは6等分、小さいものは4等分に


2)カットしたじゃがいもは10分ほど水にさらします。
3)長ネギを青い部分と白い部分に分け、青い部分は薄い小口切りにし、水にさらします。
白い部分はななめに切ります。
4)味付きザーサイを細かくカットします。
トレメモトレメモ

調味料の一部として考えます


5)鍋にごま油を引いて豚ひき肉を色が変わるまで中火で炒めます。
6)4のザーサイ、にんにくのみじん切り、しょうがのみじん切り、豆板醤を入れて炒めます。
7)水にさらしたじゃがいも、長ネギを油が回るまで炒めます。
8)水と鶏がらスープのもと、砂糖を入れて混ぜ合わせ、落とし蓋をして中火で10〜15分煮ます。
9)みそ、練り白ごま、しょうゆを入れてよく混ぜます。
10)8に9の調味料を入れて、さらに落とし蓋をして5分ほど煮ます。
11)お皿に盛り付けたら完成です!

まとめ

坦々というと、やっぱりラーメンを想像してしまう方が多いと思いますが、
肉じゃがもかなりおいしそう。
ごはんが進みそうですね!

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