2019年10月31日（木）放送のキューピー3分クッキング「かきと豆腐のジョン（ねぎだれ添え）」
レシピを料理研究家の藤井恵（ふじいめぐみ）先生が紹介してくれました。
かきと豆腐のジョン（ねぎだれ添え）のレシピ
かきと豆腐のジョン（ねぎだれ添え）：材料（4人分）
・木綿豆腐：1丁（300g）
・かき（加熱用）：300g
・塩：適量
・こしょう：少々
・長ねぎ（みじん切り）：5㎝分
・しし唐辛子（みじん切り）：4本分
・おろしにんにく：1/2かけ分
・しょうゆ：大さじ2
・酢：大さじ1
・ごま油：大さじ1
・すり白ごま：小さじ1
・粉唐辛子（粗びき）：小さじ1
・小麦粉：適量
・油：大さじ2
・卵（溶き卵）：（L）1個
※エネルギー：307kcal
※塩分：2. 3g
かきと豆腐のジョン（ねぎだれ添え）の作り方
1.「木綿豆腐」をペーパータオルで包んでザルにのせ、その上に平らなトレーをのせます。
さらに、500gの重石をのせ、1時間ほど置いて豆腐の水気を切ります。
※ザルの下には、水切り用の「ボウル」や「トレー」などを使用して下さい。
※重石が無い場合には、平のトレーの中央に「タオル」や「ふきん」を置いて、
その上に「500mlのペットボトル」をのせて下さい。
2. ボウルに水を入れ「塩：適量」を加えて手で混ぜ、
「かき（加熱用）」を入れ、優しくふりあらいをします。
3.「（2）かき」を流水で洗いザルにのせ、しっかりと水気を切ります。
4. お皿の上にペーパータオルを敷き「（3）かき」をのせ、「かき」の上にペーパータオルを
かぶせ、さらに、しっかりと水気を取ります。
5. 水気を切ったら「こしょう：少々」をふり、軽くまぶして置きます。
ねぎだれを作ります。
6. ボウルに「長ねぎ（みじん切り）」、「しし唐辛子（みじん切り）」、「おろしにんにく」、 「しょうゆ」、「酢」、「ごま油」、「すり白ごま」、「粉唐辛子（粗びき）」を順に入れ、
よく混ぜ合わせておいて下さい。
7.「（1）水切りしておいた豆腐」の短い辺を半分にカットし、長い辺を6等分にカットします。
（12等分のカットになります。）
8. お皿に「小麦粉：適量」を入れ、「（7）カットした豆腐」入れて「小麦粉」をまぶし、
別のお皿にのせます。
9. 次に「かき」を入れて「小麦粉」をまぶし、豆腐と同じお皿にのせて置きます。
※「かき」は、たっぷりの「小麦粉」をつけてから、余分についた粉をはたきます。
※「小麦粉」は、焼く直前にまぶします。
10. フライパンに「油：大さじ2」をひき、弱めの中火（音がしないくらい）にします。
11. 「卵（溶き卵）」に「小麦粉」をまぶした「豆腐」をからめ、フライパンに並べます。
※卵の量が少ないので、卵にからめたらしっかりと切って下さい。
12. 豆腐と同様に「かき」を卵にからめて、フライパンに並べていきます。
13. 片面を5〜6分くらい焼きます。
14. 器に盛り付けて「ねぎだれ」をかけたら完成です！！
まとめ
おかずにもおつまみにもぴったりな一品になりましたね。
今晩ぜひお試しくださいね！
