塩分が多いイメージのある「みそ」ですが、
飲まない人に比べて1日2杯以上飲む人は高血圧になるリスクが約80%低いそうです。
さらに、
みそ汁を飲む頻度が高い人ほど胃がんの死亡率が低くなり、
乳がんの発症率も低減するというデータがあるそうです。

そこで今回の世界一受けたい授業で紹介されたのは医者が教えるみそ汁健康法「長生きみそ汁」の作り方についてです!

長生きみそ汁の考案者は小林弘幸先生

長生きみそ汁の考案者は順天堂大学教授の小林弘幸先生(58歳)。

・小林弘幸先生は「医者が考案した長生きみそ汁」の著者でもあります。

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基本の長生きみそ汁の作り方は合わせ味噌がポイント

長生きみそ汁のポイントは赤味噌と白味噌を合わせること。

    ・抗酸化作用のある赤味噌
    ・ストレスを軽減してくれる白みそ

そして、

    ・腸内環境を整えてくれる、すりおろした玉ねぎ
    ・疲労回復効果のあるリンゴ酢

を混ぜ合わせて作ります。

1)赤味噌、白味噌、すりおろした玉ねぎ、リンゴ酢をボウルに入れてよく混ぜ合わせます。
2)製氷皿に入れて凍らせたら「スペシャルみそ」の出来上がりです。

ダイエットに効果的な長生きみそ汁レシピ

きのこみそ汁レシピ

1)マイタケ、しいたけ、しめじ、えのきを食べやすい大きさにカットします。
2)材料を一煮立ちさせて約1分加熱します。
3)スペシャルみそを2つ加えてよく溶かしたら出来上がりです。

トレメモトレメモ

きのこはカロリーが低く、食物繊維が豊富なのでダイエットに最適だとのこと。
そしてシイタケやマイタケに含まれるβグルカンが免疫力を高めて風邪予防にもいいとのこと。

鶏団子の豆乳みそ汁レシピ

1)鶏ひき肉にみじん切りにしたネギと生姜を加えて混ぜ合わせます。
2)(1)を丸めた鶏団子をお湯に入れて鶏団子に火が通ったら豆乳を加えて一煮立ちさせます。
3)最後にスペシャルみそを入れたら出来上がりです。

トレメモトレメモ

豆乳には中性脂肪を抑えるサポニンが含まれているので、
悪玉コレステロールが増えるのを防いでくれるとのこと。
豆乳は体内での吸収に時間がかかるので満腹感を得やすく、
ダイエットにも向いているとのこと。

ぶりときのこのヨーグルトみそ汁レシピ

1)鍋に生姜とお酒を入れます。
2)沸騰したら一口大に切ったぶりを入れて一煮立ちさせます。
3)きのこを入れて1〜2分加熱します。
4)いいダシが出たところでスペシャルみそを2つ入れてよく溶かします。
5)ヨーグルト(無糖)を大さじ2杯入れてかき混ぜたら出来上がりです。

トレメモトレメモ

ヨーグルトは肥満予防に役立ち、
ぶりに含まれるEPAが中性脂肪を減らして善玉コレステロールが増えるとのこと。

疲労回復に効果的な長生きみそ汁レシピ

豚肉とパクチーのピリ辛みそ汁レシピ

豚肉とパクチーのピリ辛みそ汁
1)鍋に豚肉と生姜、唐辛子を入れて炒めます。
2)水を入れて一煮立ちさせます。
3)2分ほど加熱します。
4)スペシャルみそを加えてよく溶かします。
5)最後にパクチーを添えたら出来上がりです。

トレメモトレメモ

豚肉のビタミンB1に疲労回復効果があり、
パクチーに含まれる硫化アリルはビタミンB1の吸収を助けてくれ、整腸効果もあるとのこと。

豆腐とえのきの酸っぱ辛いみそ汁レシピ

1)普段のみそ汁に疲労回復効果があるお酢を加えます。
2)仕上げにラー油を垂らします。

免疫力アップに効果的な長生きみそ汁レシピ

厚揚げの酒粕汁レシピ

1)鍋で厚揚げ、シイタケ、人参を一煮立ちさせます。
2)酒粕をちぎって入れたらよく溶かします。
3)最後にスペシャルみそを加えたら出来上がりです。

トレメモトレメモ

酒粕に含まれるα-ハイドロキシ酸が免疫機能を高めてがんを予防してくれ、
さらに酒粕に含まれるアルブチンはシミやそばかすが薄くなる美白効果が期待できるとのこと!

ゴロゴロかぼちゃのみそ汁レシピ

ゴロゴロかぼちゃのみそ汁
1)皮付きのまま一口大に切ったかぼちゃとベーコンを4〜5分加熱します。
2)かぼちゃに火が通ったらスペシャルみそを溶かして出来上がりです。

トレメモトレメモ

かぼちゃには免疫力を高めるβカロテンが豊富で
ベーコンの脂はβカロテンの吸収をよくしてくれるとのこと。

みそ汁じゃない長生きみそ汁レシピ

みそボロネーゼレシピ

みそボロネーゼ
1)オリーブオイルをひいたフライパンにみじん切りにしたニンニクとセロリを炒めます。
2)ひき肉を入れてさらに炒めます。
3)火が通ったら缶詰のトマト、唐辛子、砂糖、水を加えて一煮立ちさせます。
4)ペンネを入れて時々かき混ぜながら12分ほど煮込みます。
5)スペシャルみそを加えて混ぜたら出来上がりです。

トレメモトレメモ

トマトのリコピンには抗酸化作用があり、
老化やがんを予防するのに役立つとのこと。

久保田磨希さんが長生きみそ汁生活に挑戦

2週間毎日みそ汁を飲む生活に挑戦してくれたのは、
女優の久保田磨希さんです。

久保田磨希さんの悩みは以下のようなもの

    ・疲れやすい
    ・イライラ
    ・ストレス
トレメモトレメモ

そして体脂肪率も高いので要注意だとのこと。

久保田磨希さんの結果は?

2週間毎日、長生きみそ汁を飲んだ久保田磨希酸ですが、

自律神経の数値が適正範囲になり、疲労が改善。
交感神経と副交感神経も適正範囲まで数値が上がり、
体脂肪率は37.8%から34.6%と3.2%もダウン!

血管の硬さも40代から20代後半に下がりました。

インドールという腸内の腐敗物質の数値も下がり、腸内環境も改善されました。

まとめ

精神的なことから腸内環境まで色々な効果が期待できる長生きみそ汁ですが、
みそ汁は毎日の習慣に取り入れやすいのが嬉しいですよね!

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