2018年12月10日放送の名医のTHE太鼓判で高血圧に新常識!赤味噌が血圧を下げる?について貴闘力さん特製の赤味噌ちゃんこ鍋レシピとともに紹介!

赤味噌が高血圧を改善する?

味噌というと、塩分が強いというイメージがある方も多く、
減塩の味噌を選びがちですよね。

ところが、味噌に豊富なカリウムには余分な塩分を尿と一緒に体外へ排出する働きがあるそうです。

味噌のメラノイジンが血圧を下げる

共立女子大学臨床栄養学の上原誉志夫教授によると、これまでの実験から味噌は血圧を下げるという結論になったということ。

トレメモトレメモ

味噌に含まれる抗酸化物質のメラノイジンが血圧を下げる働きを持っているそうです。

そして味噌汁を飲んだときにホッとするのは、メラノイジンが働いて、心拍を穏やかにし、興奮状態を抑制してくれ、
これが血圧の上昇をを防いでくれるということ。

メラノイジンは赤味噌が多い!

メラノイジンが多く含まれている味噌と紹介されたのは赤味噌でした。

トレメモトレメモ

合わせ味噌や白味噌の約5倍、赤味噌にはメラノイジンが含まれているそうです。

血圧改善!赤味噌レシピ

愛知県まるや八丁味噌の煮味噌鍋レシピ

愛知県・株式会社まるや八丁味噌の浅井信太郎社長のお宅の煮味噌鍋の作り方です。
煮味噌鍋
1)ねぎ、大根、しいたけ、豚肉を食べやすい大きさにカットします。

トレメモトレメモ

具材は何でもいいそうです。


2)鍋に切った具材を入れたら、その上に赤味噌を400g入れます。
3)そのまま加熱して一煮立ちさせます。
4)白菜とエノキを入れて白菜の水分が出るまで煮込みます。
トレメモトレメモ

水は使わず、野菜だけの水分で作るのがポイントです。


5)具材に火が通り、みりんで味を整えたら完成です!

赤味噌パスタレシピ

赤味噌パスタ
1)豚ひき肉とレンコン、しいたけを細かく切って炒めます。
2)赤味噌ダレを加えて、パスタを入れたらさらに炒めます。
3)ちぎった海苔や刻みネギを乗せたら出来上がりです!

貴闘力さん特製【赤味噌ちゃんこ鍋】レシピ

赤味噌ちゃんこ鍋
1)鍋に水を沸騰させてから豚肉、鶏肉、白菜や人参などを混ぜた肉団子を入れてダシをとります。
2)十分にダシが出たところで、赤味噌とネギ、えのきなどの野菜と豆腐を入れて煮込んだら出来上がりです!

貴闘力さんが赤味噌生活で高血圧改善に挑戦

赤味噌を1日40g摂取する生活に貴闘力さんが挑戦してくれました。

トレメモトレメモ

1日40gとはおよそ味噌汁2杯分。
これを2週間行います。

貴闘力さんの赤味噌生活の結果

1日40gの赤味噌生活を2週間行なった結果、
上160の下124の血圧が上140の下98に下がりました!

トレメモトレメモ

正常値は135/85とのこと

まとめ

美味しそうな鍋を食べて血圧が改善できるなんて最高ですよね!
ただ、一旦血圧が下がったからといってやめてしまっては元どおりになってしまうかもしれないので、
続けることが大事ですね!

・今日放送されたそのほかの「名医のTHE太鼓判」
名医のTHE太鼓判【生姜鍋レシピでAGEの糖化を撃退!】

・血圧に関してはこちらも参考になります。
ジョブチューン【さば缶×ほうれん草レシピで高血圧予防!ほっかほかカレースープ】

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