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名医のTHE太鼓判【ゴーヤで血管若返り!ワタ&種の味噌汁と干しゴーヤの作り方レシピ】

ゴーヤってどうお料理しますか?
まず半分にカットして、
ワタと種を取って…

それじゃもったいないです!

今回の名医のTHE太鼓判ではゴーヤの血管若返り効果やゴーヤの新食事術について紹介されました!

ゴーヤは血管若返り食材!

ゴーヤ博士で下津浦内科医院の院長・下津浦康裕先生によると、
ゴーヤの特徴である苦味成分が悪玉コレステロールを下げるモモルデシンという成分だということ。

生徒


・ゴーヤの苦味についてはこちらでも紹介されていましたね。
サタプラ【ゴーヤの苦味が少ないイボの大きさとレタスの寿命を2倍にする方法】

トレメモトレメモ


モモルデシンは食材の中でゴーヤにしか含まれないそうです。

モモルデシンが体内でサポニンとアミノ酸に分解されるということですが、
このサポニンが悪玉コレステロールを排出してくれるとのこと。

ゴーヤのワタと種にはビタミンCと共役リノール酸が

下津浦康裕先生によると、ゴーヤのワタにはビタミンCが豊富に含まれていて、
ビタミンCの量はゴーヤの皮の3倍なんだそうです!

そして種には共役リノール酸が豊富に含まれていて、脂肪の吸収や蓄積を抑制する効果が期待できるとのこと。

ゴーヤの血管若返りレシピ

ゴーヤジュースの作り方

1)ゴーヤの上下を切り落としたら、ゴーヤチャンプルを作るときのように食べやすいサイズにカットしていきます。
2)ゴーヤと水を加えてミキサーにかけます。

ワタと種もいただく!ゴーヤの味噌汁レシピ

1)ゴーヤを半分に切ります。
2)ゴーヤのワタと種を取り出します。
3)鍋に入れて加熱します。

干しゴーヤのゴーヤーチャンプルー

1)天日干しした干しゴーヤをゴーヤーチャンプルーに使います。

トレメモトレメモ


ゴーヤは天日干しすることによって余計な水分が蒸発して栄養価がアップするそうです。

干しゴーヤの作り方

1)ゴーヤを輪切りにします。
2)ザルなどにゴーヤを並べます。
3)日当たりと風通しのよい場所に置きます。

生徒


※晴れた日に5〜6時間置いて、2〜3日程度で完成するそうです!

まとめ

捨ててしまいがち…というよりも絶対に捨ててしまうはずのワタや種にあんなに栄養が含まれていたんですね!
特にワタや種は普段の味噌汁に入れるだけなので簡単にできそうですね!

・ゴーヤについての関連記事はこちら
サタプラ【ゴーヤの苦味が少ないイボの大きさとレタスの寿命を2倍にする方法】

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